Las torrijas, un clásico de la gastronomía española, son una delicia que nos transporta a la tradición y el calor del hogar. Esta receta, fácil de preparar pero llena de sabor, combina la suavidad del pan empapado en leche con el dulzor del azúcar y el toque aromático de la canela y el limón. ¡Descubre cómo crear este manjar a continuación!
Ingredientes para 4 personas
- 1 barra de pan para torrijas, mejor si es del día anterior
- 150 gramos de azúcar
- 1,5 litro de leche entera
- 1 corteza de limón
- 1 palo de canela
- 4 huevos camperos
- Canela
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos el pan en 4-5 trozos. Deben ser muy gruesos para que al empapar bien y freír, el interior quede cremoso y nada seco. Este punto es importante y puede marcar la diferencia.
- Ponemos a calentar la leche con el azúcar, la corteza de limón y el palo de canela. Cuando veamos que la leche empieza a “moverse” porque va a hervir, apagamos el fuego y dejamos enfriar antes de colar la mezcla. Batimos los huevos, como siempre, con ganas.
- Mojamos el pan en la leche. Empapamos a conciencia y dejamos escurrir unos minutos. Pasamos cada trozo por huevo y freímos inmediatamente en aceite caliente, pero no humeante (160º aprox.).
- Cuando estén doradas por ambos lados (les daremos la vuelta si hace falta), las sacamos y escurrimos muy bien para eliminar el exceso de grasa. Rebozamos con azúcar y canela mientras están calientes antes de decorar al gusto con el palo y la corteza.
Tradicionales torrijas de Semana Santa
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