por sanisidro | Ago 25, 2023 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Utilizar el aceite de oliva como principal grada de adición. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutossecos. Son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportanal mismo tiempo, una gran...
por sanisidro | Ago 18, 2023 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Entender nuestra esencia gastronómica va más allá de las cocinas profesionales y del foco de los medios de comunicación en los cocineros de prestigio. Necesitamos adentrarnos en el conjunto de actores que conforman nuestro sistema alimentario. Los productores de...
por sanisidro | Abr 13, 2022 | Novedades, Recetas
De todas las recetas tradicionales españolas, la más común para la casi totalidad del país es el cocido, siendo un plato primordial en la cocina de evaporación. Hay diferentes tipos de cocido, en función de la región: el extremeño, las ollas gallegas,...
