por sanisidro | Jun 19, 2024 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Nuestro mercado es pequeño comercio, nuestro barrio siempre ha sido del pequeño comercio, donde hemos crecido. Nuestro futuro se está escribiendo ahora, y nos negamos a madurar, no queremos aceptar la realidad pues nos llevan demasiado deprisa hacia el cercado de las...
por sanisidro | Abr 29, 2024 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
En la cocina de la abuela el amor se podía saborear, desprendía aromas tan penetrantes que hasta tenían textura. Y pasaba la vida, a fuego lento. Una mesa repleta de comida, con afecto y cierta nostalgia. No se puede olvidar la sonrisa de aquellas abuelas viéndonos...
por sanisidro | Abr 11, 2024 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Los ilustrados sostenían que había que cultivar la razón, instruirse, estudiar, abandonar el oscurantismo… Pero también que había que refinar el gusto y la conversación, de ahí la importancia de los cafés y socializar. Quien no sabe disfrutar del tiempo de ir al...
por sanisidro | Ago 25, 2023 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Utilizar el aceite de oliva como principal grada de adición. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutossecos. Son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportanal mismo tiempo, una gran...
por sanisidro | Ago 18, 2023 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Entender nuestra esencia gastronómica va más allá de las cocinas profesionales y del foco de los medios de comunicación en los cocineros de prestigio. Necesitamos adentrarnos en el conjunto de actores que conforman nuestro sistema alimentario. Los productores de...
