por sanisidro | Mar 18, 2024 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
El libro “100 recetas icónicas de Madrid con parada en sus mercados” es ya un auténtico tesoro de la cocina madrileña. Esta colaboración entre el área de Economía, Innovación y Hacienda del Ayuntamiento de Madrid y ACYRE Madrid nos trae más de 230 páginas...
por sanisidro | Ago 25, 2023 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Utilizar el aceite de oliva como principal grada de adición. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutossecos. Son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportanal mismo tiempo, una gran...
por sanisidro | Ago 18, 2023 | Esencia de Mercado, Familia, Recetas, Temporada
Entender nuestra esencia gastronómica va más allá de las cocinas profesionales y del foco de los medios de comunicación en los cocineros de prestigio. Necesitamos adentrarnos en el conjunto de actores que conforman nuestro sistema alimentario. Los productores de...
por sanisidro | Ago 11, 2023 | Esencia de Mercado, Pescado, Temporada, verano
El pescado azul y el pescado blanco Todos los pescados que ves en las pescaderías se clasifican, según el contenido de grasa que tenga su carne, en dos grandes grupos: pescado azul y pescado blanco. Al primer grupo pertenecen boquerones, caballas, sardinas, jureles,...
por sanisidro | Ago 4, 2023 | Ahorrar, Consejos, Familia
Aprenda a ahorrar: invierta en tranquilidad Ser previsor es importante Dicen que el dinero no da la felicidad pero ¿se imagina disponer siempre de esos euros para pagar las facturas, una avería urgente, sin que le suponga un trastorno económico? La pregunta es si...
